Die Pilzkiste ist ein von drei Frauen gegründetes Unternehmen in Graz, das sich auf die Produktion und Weiterverarbeitung von auf Kaffeesatz gezogenen Austernpilzen spezialisiert. Bekannt wurden die drei Jungunternehmerinnen durch die Puls4-Fernsehsendung "2 Minuten - 2 Millionen", wo Bau-Tycoon Hans Peter Haselsteiner und Nachhaltigkeitsprofi Martin Rohla als Investoren eingestiegen (https://www.iss-xund.eu/blog_pilzkiste.php)
Trüffel sind in der gesamten Welt verbreitet und kommen von Nordengland bis Neuseeland fast überall vor. Die natürliche Trüffelzucht ist aller Annahme zum Trotz ohne Probleme auf dem richtigen Boden möglich. Die weltweit größten Trüffelproduzenten sind Frankreich und Neuseeland. Auch in Österreich gibt es hochwertige Trüffel, sowohl wild als auch gezüchtet. (https://www.iss-xund.eu/blog_trueffel.php)
Wie heißt es so schön, die gemeinsame Sprache unterscheidet uns am meisten. Gemeint sind die Österreicher und die Deutschen. Und ich weiß, wovon ich rede, denn meine Partnerin ist Deutsche. Oft lacht sie sich kaputt, wenn ich gewisse österreichische (oder sogar regionale) Ausdrücke verwende ...
Nein, wir lassen uns den G'spritzen, das Faschierte und die Marillen nicht nehmen!
Nicht nur seine weiche Haut mit den feinen Härchen, sondern auch der unvergleichliche, süße Geschmack machen den Pfirsich zur wohl verführerischsten aller Früchte. Pfirsich-Saison ist von Mitte Mai bis Ende September, weshalb der Duft von Pfirsich bei vielen Menschen wohlige Erinnerungen an lange, heiße Sommertage weckt - https://iss-xund.eu/blog_pfirsich.php
Dieser neue Würstelstand hat die besten Würstel der Stadt. Die beiden Quereinsteigerinnen Eva Slama und Nina Filipczak haben in Hietzing ihre Würstlerei eröffnet - https://iss-xund.eu/blog_wuerstlerei.php
Jogi liebt Fleisch. Genau genommen Rindfleisch ... weil es so pur und dadurch so vielseitig ist. Fleisch ist für ihn Genussmittel. Hauptspeise. Tradition - https://iss-xund.eu/blog_jogi.php
Einer der beliebtesten heimischen Imbisse ist die Leberkässemmel. Mit Senf, eventuell Gurkerl und Kren, wird sie in den verschiedensten Varianten mit "normalem" Leberkäse oder wahlweise Pferde-, Puten-, Lamm-, Käse-, Chili-, Pizza- oder grobem Leberkäse bei Würstlständen, Imbissbuden, Supermärkten und Fleischereien (Metzgereien) angeboten - https://www.iss-xund.eu/blog_leberkaese.php
In der ehemaligen 2003-Bar und späterem Restaurant "Opatja" in Graz gibt es seit kurzem Möglichkeit für Jungunternehmen sich im Rahmen eines Pop-Up-Stores zu präsentieren. Und das taten fünf Grazer Start Ups, die innovative, neue Getränke verkosten liessen. Kahli, R.O.S.T., 25 Grams, Hanfwasser und Marry heissen die Erfrischungsgetränke und sind überzeugend, hochwertig und tatsächlich innovativ - https://www.iss-xund.eu/blog_sommerdrinks.php
Hafer ist von allen geläufigen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste. Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten. Kein Wunder bietet der Hafer fantastische Eigenschaften für unsere Gesundheit - https://www.iss-xund.eu/blog_haferflocken.php
Der Rohmilchkäser Robert Paget hat sich auf Camembert, Blauschimmelkäse, Ricotta und Mozzarella von Ziegen und Wasserbüffeln spezialisiert - https://www.iss-xund.eu/blog_paget.php
Das Salzkammergut: Hier bin ich Mensch, hier darf ich´s sein ... Als Heimat von Sommerfrische und Schnürlregen, reich an Salz, saftigen Wiesen und Wäldern, blaugrünen Seen und ursprünglichen Traditionen, ist Österreichs „zehntes Bundesland“ vielen Menschen ein Begriff - https://www.iss-xund.eu/blog_salzkammergut.php
Gehören Sie zu den experimentierfreudigen Köchen, die sich nicht an klare Rezepte halten, sondern gerne Neues ausprobieren? Haben Sie schon einmal verschiedene Geschmäcker miteinander kombiniert, die auf den ersten Blick (oder Bissen) gar nicht zusammenpassen? Dann praktizieren Sie das sogenannte „Food Pairing“, auch wenn Sie den Begriff bisher noch gar nicht kannten - https://www.iss-xund.eu/blog_foodpairing.php
Marillenknödel, Zwetschkenknödel, Erdbeerknödel, Himbeerknödel, Heidelbeerknödel ... beliebte Vertreter der heimischen Süßspeisenabteilung. Herrlich süßer Fruchtgenuß je nach Erntesaison der Früchte als Hauptspeise oder Dessert. Wer mag sie nicht, die himmlischen Fruchtknödel? https://www.iss-xund.eu/blog_fruchtknoedel.php
Den "Grafenwirt" kenn ich seit meiner Kindheit. Dort unterhielt ich mich mit dem alten Kolonialwarenhändler Swoboda über sein Rennpferd, versuchte eine Dorfschönheit mit viel süßem Ribiselwein dazu zu bringen, mich zu küssen und erlebte kitschig-bizarre Heimatabende für Touristen, wie sie in den 70ern modern waren - https://www.iss-xund.eu/blog_grafenwirt.php
Lange Zeit spielten Roséweine nur eine stumme Nebenrolle auf der österreichischen Weinbühne. Wer sie heute ordert, outet sich als jemand, der sehr wohl etwas von Wein versteht und die Eleganz und das Zusammenspiel von femininer Farbe mit exquisiter Säure gut gekühlt zu leichten Gerichten und Fisch genießen will. - https://www.iss-xund.eu/blog_rose.php
Broccoli hat einen wesentlichen Vorteil anderen Gemüsesorten gegenüber. Er hat eine kurze Zubereitungszeit, und das kommt uns in der gestressten Welt sehr gelegen. Broccoli ist ideal zum Dampfgaren und er eignet sich herrlich als Beilage zu vielen Gerichten, schmeckt aber auch solo wunderbar - https://www.iss-xund.eu/blog_broccoli.php
Was der Braunauer ned kennt, isst er ned ... So oder so ähnlich könnte man es überspitzt formulieren, wenn man die jüngere Geschichte der Metzgerei Oberhuemer beschreiben möchte. Vor knapp 10 Jahren haben Walter und Helga Oberhuemer begonnen, sich mit ihrer Metzgerei in Braunau zu spezialisieren. Und zwar auf Bison! - https://www.iss-xund.eu/blog_landbison.php
Was wäre das Wiener Kaffeehaus ohne die Vielfalt der Wiener Kaffeespezialitäten? Der weltberühmten Wiener Kaffeehauskultur mit ihren ureigenen Kreationen und Mehlspeisen wie Strudeln, Buchteln und Dalken kann kein Starbucks, McCafe oder Segafredo Cafe das Wasser reichen. Schon deshalb sollten wir sie pflegen und hegen, die Wienerkaffeekultur ist einzigartig und außergewöhnlich und ein wichtiger Teil Wiens und seiner Umgebung. - https://www.iss-xund.eu/blog_kaffeekultur.php
Auf Menorca (auch Minorca geschrieben), der kleinen Schwesterinsel von Mallorca, lässt sich fernab von Massentourismus intakte Natur, Geschichte und Tradition mit dem alten Flair Spaniens erleben. Ganz gleich, wo man sich befindet, nie ist es weit zum Wasser - https://www.iss-xund.eu/blog_menorca.php
Die Wassermelone erfreut sich vor allem im Sommer großer Beliebtheit, denn an heißen Tagen lassen wir uns die saftige Frucht besonders gerne schmecken. Ein hoher Wassergehalt und fruchtiger Geschmack machen Wassermelonen zur gesunden Erfrischung – fast ohne Kalorien. - https://www.iss-xund.eu/blog_wassermelone.php
Zucker hat viele negative Auswirkungen auf den Körper. Er macht schlaff, antriebslos, müde, depressiv und krank. Zucker ist jedoch auch wichtig für den menschlichen Organismus. Doch ist Zucker nicht gleich Zucker. Haushaltszucker ist schädlich, während natürlicher Zucker, wie er in Früchten, Gemüse oder vollwertigen Lebensmitteln vorkommt, wichtig und gesund ist - https://www.iss-xund.eu/blog_zucker.php
Erdbeerzeit! Es ist jedes Jahr für mich ein besonderer Moment, wenn die ersten roten, vollreifen, heimischen Erdbeeren am Markt angeboten werden. In meinem Fall natürlich steirische Erdbeeren. Da kann ich nicht widerstehen und mach´ mir meist einemal eine grosse Schüssel Erdbeeren mit Schlag (Sahne) - https://www.iss-xund.eu/blog_erdbeer.php
Der kulinarische Höhepunkt am Stoderzinken darf natürlich nicht ausgelassen werden. Der Berggasthof Steinerhaus, betrieben von Tine und Harald Steiner, bietet ausgezeichnete regionale Kost und steirische Schmankerl - https://www.iss-xund.eu/blog_steinerhaus.php
Die Aronia (Apfelbeeren) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die nur drei Arten stammen ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika und wachsen dort als Strauch von ein bis zwei Metern Höhe - https://www.iss-xund.eu/blog_aronia.php
Wenn die Sommersonne vom Himmel scheint, kommt ein kühles Getränk gerade recht. Und nicht immer ist es notwendig, sein Lieblingssommergetränk im Supermarkt zu kaufen. Mit einfachen Rezepten lassen sich im Handumdrehen die leckersten Summerdrinks zaubern. Das spart in den meisten Fällen nicht nur Geld und Zeit, sondern ist auch gesünder: In vielen Getränken, wie beispielsweise Limonade, sind außer einer extrem hohe Menge an Zucker auch künstliche... Mehr anzeigen Zusatzstoffe enthalten - https://www.iss-xund.eu/blog_limonaden.php
Holunderstrauch, bzw. umgangssprachlich Hollerbusch, kommt von "holder Busch", "holder Strauch". Hold bedeutet lieblich/anmutig, freundlich gesonnen. Noch meine Mutter sagte, in jedem Hollerbusch sitzt ein Engel - https://www.iss-xund.eu/blog_holunder.php
Der grünlich bis leicht rötliche Rhabarber wird gerne zu Kompott und Kuchen verarbeitet und verzaubert durch seine angenehm milde Säure. Der leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers entsteht vorrangig durch die enthaltene Apfel- und Zitronensäure. Rhabarber wird irrtümlicherweise – vermutlich aufgrund seines leicht süßlichen und fruchtigen Geschmacks – oft zum Obst gezählt, im botanischen Sinne handelt es sich jedoch um ein Gemüse ... - https://iss-xund.eu/blog_rhabarber.php
Verjus [wärschü] ist der Saft aus unreifen, sauren Trauben, die beim Ausdünnen als Qualitätsmaßnahme weggeschnitten werden. Er hat eine mildere, feinere Säure als Essig und kann in der Küche statt Essig, Wein oder Zitronensaft eingesetzt werden - https://iss-xund.eu/blog_verjus.php
Als Gemischten Satz oder Mischsatz bezeichnet man Weine aus verschiedenen Rebsorten, die allerdings in einem Weingarten gewachsen sind und zusammen geerntet wurden. Nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Füllung verschneidet - https://iss-xund.eu/blog_gemischter_satz.php
"Wir machen keinen Käse, wir machen Käsekunst" - Fromagerie zu Riegersburg - Österreichs erste Käsekunst- und Reifungsmanufaktur. Hier wird Käse zur Blüte gereift und veredelt. Die wahre Kunst eines harmonischen Käses ist die Veredelung des Rohlings. Der Cheese Artist kombiniert dabei mit unterschiedlichsten regionalen Zutaten ganz neue individuelle Kreationen - https://iss-xund.eu/blog_fromagerie.php
Honig ist wohl eins der besten, wertvollsten und vielseitigsten Lebensmittel aus der Natur. Seit Tausenden von Jahren verwendet der Mensch Honig zum Süßen, zum Konservieren und als Heilmittel - https://iss-xund.eu/blog_honig.php
Graz ist nicht umsonst Genusshauptstadt. Essen, Trinken und Genießen hat in der steirischen Landeshauptstadt immer schon hohen Stellenwert. Sind doch in der Steiermark besonders innovative und hoch qualitative Produzenten in allen Bereichen der Kulinarik ansässig - https://www.iss-xund.eu/blog_grazrundgang.php
Frische Kräuter sind gesund, beinhalten viele ätherische Öle, peppen optisch unsere Speisen auf und machen diese geschmackvoller. Frische Kräuter, als Pflanze in Töpfen, sollten in keiner Küche fehlen! Kräuterpflanzen gibt es auf Bauernmärkten, im Pflanzenhandel und in Supermärkten - https://www.iss-xund.eu/blog_kraeuter.php
Die Blumeninsel im Atlantik bietet das ganze Jahr über Urlaub in warmen, gemässigtem Klima. Es ist niemals zu heiss und niemals zu kalt. Madeira ist keine Badeinsel, wo man tagelang nur am Strand liegt. Madeira ist sehr gebirgig, mit steil ins Meer abfallenden Klippen - https://www.iss-xund.eu/blog_madeira.php
