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Issxund
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Steckbrief:
Stadt:Graz
Website:  https://iss-xund.eu
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23. August um 15:13
PILZKISTE

Die Pilzkiste ist ein von drei Frauen gegründetes Unternehmen in Graz, das sich auf die Produktion und Weiterverarbeitung von auf Kaffeesatz gezogenen Austernpilzen spezialisiert. Bekannt wurden die drei Jungunternehmerinnen durch die Puls4-Fernsehsendung "2 Minuten - 2 Millionen", wo Bau-Tycoon Hans Peter Haselsteiner und Nachhaltigkeitsprofi Martin Rohla als Investoren eingestiegen (https://www.iss-xund.eu/blog_pilzkiste.php)
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22. August um 12:47
TRÜFFEL

Trüffel sind in der gesamten Welt verbreitet und kommen von Nordengland bis Neuseeland fast überall vor. Die natürliche Trüffelzucht ist aller Annahme zum Trotz ohne Probleme auf dem richtigen Boden möglich. Die weltweit größten Trüffelproduzenten sind Frankreich und Neuseeland. Auch in Österreich gibt es hochwertige Trüffel, sowohl wild als auch gezüchtet. (https://www.iss-xund.eu/blog_trueffel.php)
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21. August um 14:21
NEU AUF ISS-XUND! ... Glossar

Wie heißt es so schön, die gemeinsame Sprache unterscheidet uns am meisten. Gemeint sind die Österreicher und die Deutschen. Und ich weiß, wovon ich rede, denn meine Partnerin ist Deutsche. Oft lacht sie sich kaputt, wenn ich gewisse österreichische (oder sogar regionale) Ausdrücke verwende ...

Nein, wir lassen uns den G'spritzen, das Faschierte und die Marillen nicht nehmen!

(https://iss-xund.eu/glossar.php)
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19. August um 13:15
REZEPT DER WOCHE

Blätterteig Pfirsich Tarte (iss-xund.eu/rezepte.php)
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12. August um 14:13
REZEPT DER WOCHE

Polentasterz mit Eierschwammerl (iss-xund.eu/rezepte.php)
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06. August um 22:31
PFIRSICH

Nicht nur seine weiche Haut mit den feinen Härchen, sondern auch der unvergleichliche, süße Geschmack machen den Pfirsich zur wohl verführerischsten aller Früchte. Pfirsich-Saison ist von Mitte Mai bis Ende September, weshalb der Duft von Pfirsich bei vielen Menschen wohlige Erinnerungen an lange, heiße Sommertage weckt - https://iss-xund.eu/blog_pfirsich.php
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06. August um 08:55
ISS-XUND! ... jetzt auch auf Instagram: https://www.instagram.com/iss_xund/
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04. August um 22:39
REZEPT DER WOCHE

Salat mit Pfirsich und Ziegenkäse - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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04. August um 22:38
DIE WÜRSTLEREI

Dieser neue Würstelstand hat die besten Würstel der Stadt. Die beiden Quereinsteigerinnen Eva Slama und Nina Filipczak haben in Hietzing ihre Würstlerei eröffnet - https://iss-xund.eu/blog_wuerstlerei.php
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27. Juli um 01:46
REZEPT DER WOCHE

Geräucherte Forelle mit Heidelbeerrahm - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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27. Juli um 01:45
DER JOGI

Jogi liebt Fleisch. Genau genommen Rindfleisch ... weil es so pur und dadurch so vielseitig ist. Fleisch ist für ihn Genussmittel. Hauptspeise. Tradition - https://iss-xund.eu/blog_jogi.php
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21. Juli um 11:29
REZEPT DER WOCHE

Marillenknödel - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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21. Juli um 11:28
LEBERKÄSE

Einer der beliebtesten heimischen Imbisse ist die Leberkässemmel. Mit Senf, eventuell Gurkerl und Kren, wird sie in den verschiedensten Varianten mit "normalem" Leberkäse oder wahlweise Pferde-, Puten-, Lamm-, Käse-, Chili-, Pizza- oder grobem Leberkäse bei Würstlständen, Imbissbuden, Supermärkten und Fleischereien (Metzgereien) angeboten - https://www.iss-xund.eu/blog_leberkaese.php
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18. Juli um 03:07
GRAZER SOMMERDRINKS

In der ehemaligen 2003-Bar und späterem Restaurant "Opatja" in Graz gibt es seit kurzem Möglichkeit für Jungunternehmen sich im Rahmen eines Pop-Up-Stores zu präsentieren. Und das taten fünf Grazer Start Ups, die innovative, neue Getränke verkosten liessen. Kahli, R.O.S.T., 25 Grams, Hanfwasser und Marry heissen die Erfrischungsgetränke und sind überzeugend, hochwertig und tatsächlich innovativ - https://www.iss-xund.eu/blog_sommerdrinks.php
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16. Juli um 14:34
SUPERFOOD: HAFERFLOCKEN

Hafer ist von allen geläufigen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste. Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als alle anderen Getreidearten. Kein Wunder bietet der Hafer fantastische Eigenschaften für unsere Gesundheit - https://www.iss-xund.eu/blog_haferflocken.php
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15. Juli um 19:21
HOFKÄSEREI ROBERT PAGET

Der Rohmilchkäser Robert Paget hat sich auf Camembert, Blauschimmelkäse, Ricotta und Mozzarella von Ziegen und Wasserbüffeln spezialisiert - https://www.iss-xund.eu/blog_paget.php
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13. Juli um 01:43
REZEPT DER WOCHE

Kaiserschmarrn - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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12. Juli um 15:25
SALZKAMMERGUT

Das Salzkammergut: Hier bin ich Mensch, hier darf ich´s sein ... Als Heimat von Sommerfrische und Schnürlregen, reich an Salz, saftigen Wiesen und Wäldern, blaugrünen Seen und ursprünglichen Traditionen, ist Österreichs „zehntes Bundesland“ vielen Menschen ein Begriff - https://www.iss-xund.eu/blog_salzkammergut.php
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Issxund
11. Juli um 11:04
FOOD PAIRING

Gehören Sie zu den experimentierfreudigen Köchen, die sich nicht an klare Rezepte halten, sondern gerne Neues ausprobieren? Haben Sie schon einmal verschiedene Geschmäcker miteinander kombiniert, die auf den ersten Blick (oder Bissen) gar nicht zusammenpassen? Dann praktizieren Sie das sogenannte „Food Pairing“, auch wenn Sie den Begriff bisher noch gar nicht kannten - https://www.iss-xund.eu/blog_foodpairing.php
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Issxund
10. Juli um 12:50
FRUCHTKNÖDEL

Marillenknödel, Zwetschkenknödel, Erdbeerknödel, Himbeerknödel, Heidelbeerknödel ... beliebte Vertreter der heimischen Süßspeisenabteilung. Herrlich süßer Fruchtgenuß je nach Erntesaison der Früchte als Hauptspeise oder Dessert. Wer mag sie nicht, die himmlischen Fruchtknödel? https://www.iss-xund.eu/blog_fruchtknoedel.php
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Issxund
06. Juli um 07:34
REZEPT DER WOCHE

Broccoli Auflauf - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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Issxund
05. Juli um 12:00
ZUM GRAFENWIRT

Den "Grafenwirt" kenn ich seit meiner Kindheit. Dort unterhielt ich mich mit dem alten Kolonialwarenhändler Swoboda über sein Rennpferd, versuchte eine Dorfschönheit mit viel süßem Ribiselwein dazu zu bringen, mich zu küssen und erlebte kitschig-bizarre Heimatabende für Touristen, wie sie in den 70ern modern waren - https://www.iss-xund.eu/blog_grafenwirt.php
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Issxund
04. Juli um 11:31
ROSÉ WEIN

Lange Zeit spielten Roséweine nur eine stumme Nebenrolle auf der österreichischen Weinbühne. Wer sie heute ordert, outet sich als jemand, der sehr wohl etwas von Wein versteht und die Eleganz und das Zusammenspiel von femininer Farbe mit exquisiter Säure gut gekühlt zu leichten Gerichten und Fisch genießen will. - https://www.iss-xund.eu/blog_rose.php
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Issxund
03. Juli um 16:37
SUPERFOOD: BROCCOLI

Broccoli hat einen wesentlichen Vorteil anderen Gemüsesorten gegenüber. Er hat eine kurze Zubereitungszeit, und das kommt uns in der gestressten Welt sehr gelegen. Broccoli ist ideal zum Dampfgaren und er eignet sich herrlich als Beilage zu vielen Gerichten, schmeckt aber auch solo wunderbar - https://www.iss-xund.eu/blog_broccoli.php
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Issxund
02. Juli um 08:14
LANDBISON

Was der Braunauer ned kennt, isst er ned ... So oder so ähnlich könnte man es überspitzt formulieren, wenn man die jüngere Geschichte der Metzgerei Oberhuemer beschreiben möchte. Vor knapp 10 Jahren haben Walter und Helga Oberhuemer begonnen, sich mit ihrer Metzgerei in Braunau zu spezialisieren. Und zwar auf Bison! - https://www.iss-xund.eu/blog_landbison.php
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Issxund
30. Juni um 09:57
REZEPT DER WOCHE

Pasta al Limone - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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27. Juni um 17:18
WIENER KAFFEEKULTUR

Was wäre das Wiener Kaffeehaus ohne die Vielfalt der Wiener Kaffeespezialitäten? Der weltberühmten Wiener Kaffeehauskultur mit ihren ureigenen Kreationen und Mehlspeisen wie Strudeln, Buchteln und Dalken kann kein Starbucks, McCafe oder Segafredo Cafe das Wasser reichen. Schon deshalb sollten wir sie pflegen und hegen, die Wienerkaffeekultur ist einzigartig und außergewöhnlich und ein wichtiger Teil Wiens und seiner Umgebung. - https://www.iss-xund.eu/blog_kaffeekultur.php
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Issxund
25. Juni um 15:45
MENORCA, DIE KLEINE

Auf Menorca (auch Minorca geschrieben), der kleinen Schwesterinsel von Mallorca, lässt sich fernab von Massentourismus intakte Natur, Geschichte und Tradition mit dem alten Flair Spaniens erleben. Ganz gleich, wo man sich befindet, nie ist es weit zum Wasser - https://www.iss-xund.eu/blog_menorca.php
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24. Juni um 20:12
WASSERMELONE

Die Wassermelone erfreut sich vor allem im Sommer großer Beliebtheit, denn an heißen Tagen lassen wir uns die saftige Frucht besonders gerne schmecken. Ein hoher Wassergehalt und fruchtiger Geschmack machen Wassermelonen zur gesunden Erfrischung – fast ohne Kalorien. - https://www.iss-xund.eu/blog_wassermelone.php
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24. Juni um 13:05
REZEPT DER WOCHE

G'schmackiger Bauernsalat - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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Issxund
14. Juni um 13:02
REZEPT DER WOCHE

Geräucherter Lachs mit Erdbeer, Champignon und Parmesan - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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Issxund
06. Juni um 12:43
ZUCKER-ALTERNATIVEN

Zucker hat viele negative Auswirkungen auf den Körper. Er macht schlaff, antriebslos, müde, depressiv und krank. Zucker ist jedoch auch wichtig für den menschlichen Organismus. Doch ist Zucker nicht gleich Zucker. Haushaltszucker ist schädlich, während natürlicher Zucker, wie er in Früchten, Gemüse oder vollwertigen Lebensmitteln vorkommt, wichtig und gesund ist - https://www.iss-xund.eu/blog_zucker.php
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Issxund
06. Juni um 12:42
ERDBEEREN

Erdbeerzeit! Es ist jedes Jahr für mich ein besonderer Moment, wenn die ersten roten, vollreifen, heimischen Erdbeeren am Markt angeboten werden. In meinem Fall natürlich steirische Erdbeeren. Da kann ich nicht widerstehen und mach´ mir meist einemal eine grosse Schüssel Erdbeeren mit Schlag (Sahne) - https://www.iss-xund.eu/blog_erdbeer.php
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Issxund
03. Juni um 19:31
BERGGASTHOF STEINERHAUS AM STODERZINKEN

Der kulinarische Höhepunkt am Stoderzinken darf natürlich nicht ausgelassen werden. Der Berggasthof Steinerhaus, betrieben von Tine und Harald Steiner, bietet ausgezeichnete regionale Kost und steirische Schmankerl - https://www.iss-xund.eu/blog_steinerhaus.php
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Issxund
03. Juni um 19:28
SUPERFOOD: ARONIA

Die Aronia (Apfelbeeren) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die nur drei Arten stammen ursprünglich aus dem östlichen Nordamerika und wachsen dort als Strauch von ein bis zwei Metern Höhe - https://www.iss-xund.eu/blog_aronia.php
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Issxund
31. Mai um 00:00
REZEPT DER WOCHE

Salat mit grünem Spargel und Rhabarber - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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Khoangnhatthoai Ngon
31. Mai um 02:02
Issxund
30. Mai um 23:59
SELBSTGEMACHTE LIMONADEN

Wenn die Sommersonne vom Himmel scheint, kommt ein kühles Getränk gerade recht. Und nicht immer ist es notwendig, sein Lieblingssommergetränk im Supermarkt zu kaufen. Mit einfachen Rezepten lassen sich im Handumdrehen die leckersten Summerdrinks zaubern. Das spart in den meisten Fällen nicht nur Geld und Zeit, sondern ist auch gesünder: In vielen Getränken, wie beispielsweise Limonade, sind außer einer extrem hohe Menge an Zucker auch künstliche
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Issxund
22. Mai um 09:15
HOLUNDERBLÜTEN

Holunderstrauch, bzw. umgangssprachlich Hollerbusch, kommt von "holder Busch", "holder Strauch". Hold bedeutet lieblich/anmutig, freundlich gesonnen. Noch meine Mutter sagte, in jedem Hollerbusch sitzt ein Engel - https://www.iss-xund.eu/blog_holunder.php
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20. Mai um 12:47
REZEPT DER WOCHE

Holunderblütenschmarrn - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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13. Mai um 11:34
RHABARBER

Der grünlich bis leicht rötliche Rhabarber wird gerne zu Kompott und Kuchen verarbeitet und verzaubert durch seine angenehm milde Säure. Der leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers entsteht vorrangig durch die enthaltene Apfel- und Zitronensäure. Rhabarber wird irrtümlicherweise – vermutlich aufgrund seines leicht süßlichen und fruchtigen Geschmacks – oft zum Obst gezählt, im botanischen Sinne handelt es sich jedoch um ein Gemüse ... - https://iss-xund.eu/blog_rhabarber.php
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13. Mai um 11:33
VERJUS

Verjus [wärschü] ist der Saft aus unreifen, sauren Trauben, die beim Ausdünnen als Qualitätsmaßnahme weggeschnitten werden. Er hat eine mildere, feinere Säure als Essig und kann in der Küche statt Essig, Wein oder Zitronensaft eingesetzt werden - https://iss-xund.eu/blog_verjus.php
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09. Mai um 16:37
REZEPT DER WOCHE

Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel & Erdbeeren - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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01. Mai um 23:49
GEMISCHTER SATZ

Als Gemischten Satz oder Mischsatz bezeichnet man Weine aus verschiedenen Rebsorten, die allerdings in einem Weingarten gewachsen sind und zusammen geerntet wurden. Nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Füllung verschneidet - https://iss-xund.eu/blog_gemischter_satz.php
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01. Mai um 12:00
FROMAGERIE ZU RIEGERSBURG

"Wir machen keinen Käse, wir machen Käsekunst" - Fromagerie zu Riegersburg - Österreichs erste Käsekunst- und Reifungsmanufaktur. Hier wird Käse zur Blüte gereift und veredelt. Die wahre Kunst eines harmonischen Käses ist die Veredelung des Rohlings. Der Cheese Artist kombiniert dabei mit unterschiedlichsten regionalen Zutaten ganz neue individuelle Kreationen - https://iss-xund.eu/blog_fromagerie.php
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30. April um 08:57
SUPERFOOD: HONIG

Honig ist wohl eins der besten, wertvollsten und vielseitigsten Lebensmittel aus der Natur. Seit Tausenden von Jahren verwendet der Mensch Honig zum Süßen, zum Konservieren und als Heilmittel - https://iss-xund.eu/blog_honig.php
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27. April um 10:33
REZEPT DER WOCHE

Grüner Spargel mit Rohschinken & pochiertem Ei - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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Issxund
03. April um 18:34
GRAZ, EIN KULINARISCHER STADTRUNDGANG

Graz ist nicht umsonst Genusshauptstadt. Essen, Trinken und Genießen hat in der steirischen Landeshauptstadt immer schon hohen Stellenwert. Sind doch in der Steiermark besonders innovative und hoch qualitative Produzenten in allen Bereichen der Kulinarik ansässig - https://www.iss-xund.eu/blog_grazrundgang.php
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01. April um 13:37
REZEPT DER WOCHE

Pasta mit Bärlauch-Obers-Sauce - https://www.iss-xund.eu/rezepte.php
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01. April um 13:36
FRISCHE KRÄUTER

Frische Kräuter sind gesund, beinhalten viele ätherische Öle, peppen optisch unsere Speisen auf und machen diese geschmackvoller. Frische Kräuter, als Pflanze in Töpfen, sollten in keiner Küche fehlen! Kräuterpflanzen gibt es auf Bauernmärkten, im Pflanzenhandel und in Supermärkten - https://www.iss-xund.eu/blog_kraeuter.php
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Issxund
27. März um 11:14
MADEIRA

Die Blumeninsel im Atlantik bietet das ganze Jahr über Urlaub in warmen, gemässigtem Klima. Es ist niemals zu heiss und niemals zu kalt. Madeira ist keine Badeinsel, wo man tagelang nur am Strand liegt. Madeira ist sehr gebirgig, mit steil ins Meer abfallenden Klippen - https://www.iss-xund.eu/blog_madeira.php
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